冷冻甜玉米粒实验案例
研磨材料介绍：
冷冻甜玉米粒是通过急速低温锁鲜技术处理的新鲜甜玉米，其保质期较长，可达18个月。冷冻甜玉米粒富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、不饱和脂肪酸和矿物质等多种营养成分。此外，它还含有较多的镁和谷胱甘肽，特别是亚油酸的含量高达60%。这些成分有助于眼睛健康和抗氧化，适合血糖不高且需要摄入抗氧化物质的人群。
材料图片参考：
实验路径：
1.原料：称量2kg冷冻甜玉米粒，进行轻微解冻。
2.研磨（第一次）：使用料水比1：1（2kg的常温清水）进行第一次研磨（E.1.3型磨片，根据电机负载进行下料），研磨后的物料搅拌均匀。磨料参数：转速2200rpm、磨料间隙：动态零位间隙3丝左右。
3.研磨（第二次）：剩余物料进行第二次研磨。磨料参数：转速2200rpm、磨料间隙：动态零位间隙1-2丝。
4.杀菌/装瓶：二次研磨的物料装瓶8瓶，进行巴氏杀菌（80-85℃、30分钟），杀菌结束后进行冷却和冷藏。
5.数据测试：将第二次研磨的出料（玉米糊）进行取样，通过粒径检测仪检测研磨粒径。
实验研磨机型及实验参数介绍：
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设备名称 |
高浓圆盘磨 |
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机型 |
SBG350 |
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设备尺寸 |
2200×1000×1500mm长宽高 |
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进料粒度 |
支持大颗粒进料 |
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转速 |
2200r/min |
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产能kg/h |
1000kg/h |
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磨盘直径 |
350mm |
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电机功率 |
55kw |
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磨浆间隙 |
动态零位间隙3丝（一磨） |
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设备工作模式 |
湿法研磨 |
粒径检测结果：
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设备名称 |
设备型号 |
设备厂家 |
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激光粒度分析仪 |
LT2100Plus |
珠海真理光学仪器有限公司 |
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实验原料 |
研磨次数 |
料水比 |
间隙/丝 (以动态零位为基础） |
D10 |
D50 |
D90 |
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冷冻甜玉米粒 |
一磨 |
1;1 |
3 |
\ |
\ |
\ |
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二磨 |
不额外加水 |
1-2 |
6.9 |
81.2 |
168.3 |
二磨（玉米汁）D90粒径数据：168.3μm（微米）。
实验报告与详细视频下载：
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设备工作原理视频展示：
实验问答：
1.看我们设备功率是55千瓦，这个是运行功率？（杨总提问）
答：运行功率一般在60%，也就是33千瓦。
2.研磨到目前这个细度，不进行分离，品尝起来会不会有玉米粒渣感？（四川李总提问）
答：玉米汁一般到80目（180μm）左右，渣感就不是很明显，口感会很顺滑，但根据每个人对于品尝的敏感程度来说，会有不同的反馈。我们的研磨细度最终到了168μm，在口感上已经非常顺滑。
3.是否有更大产能的设备？（钟总提问）
答：有，目前实验这款设备是用来进行实验的机型，最大支持产能可做到1000kg/h，我们最大可以做到2000kg/h。
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