燕麦米实验案例
研磨材料介绍：
燕麦米，又称燕麦，是世界上公认营养价值高的杂粮之一。它的营养价值很高，其脂肪含量是大米的4倍，其人体所需的8种氨基酸、维生素E的含量也高于大米和白面。营养学家发现，燕麦还是预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病的理想食物。它含丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35%~52%，对糖尿病、脂肪肝、便秘、浮肿、心脑血管疾病等有辅助疗效，对中老年人增进体力，延年益寿大有裨益。
材料图片参考：
实验路径：
本次实验分为三次研磨燕麦米：
第一次：用料水比1：3的比例进行研磨2次实验后，取样测试及过筛。
第二次：用料水比1：2的比例进行研磨2次实验后，取样测试及过筛。
第三次：用料水比1：2的比例进行研磨3次实验后，取样测试及过筛。
第一次实验路径说明：（料水比1：3，研磨2次）
（1）称量1kg实验用燕麦米，使用60℃、5%碳酸钠（苏打）溶液浸泡10分钟，称量重量1.24kg，计算吸水率24%，并使用清水清洗燕麦米。
（2）称量50g中温α-淀粉酶（5%），加入浸泡好的燕麦中并搅拌均匀。
（3）使用料水比1：3（3kg的60℃热水）进行第一次研磨（E.1.3型磨片，根据电机负载进行下料），研磨后的物料搅拌均匀，观察物料浓度情况及淀粉糊化情况。磨料参数：转速2200rpm、磨料间隙：动态零位间隙3丝左右。
（4）剩余物料进行第二次研磨。磨料参数：转速2200rpm、磨料间隙：动态零位间隙1-2丝。
（5）二次研磨的物料称取100g，清水稀释，再过200目筛网，查看过筛情况。
第二次实验路径说明：（料水比1：2，研磨2次）
（1）称量1kg实验用燕麦米，使用60℃、5%碳酸钠（苏打）溶液浸泡10分钟，称量重量1.25，计算吸水率25%，并使用清水清洗燕麦米。
（2）称量50g中温α-淀粉酶（5%），加入浸泡好的燕麦中并搅拌均匀。
（3）使用料水比1：2（2kg的60℃热水）进行第一次研磨（E.1.3型磨片，根据电机负载进行下料），研磨后的物料搅拌均匀，观察物料浓度情况及淀粉糊化情况。磨料参数：转速2200rpm、磨料间隙：动态零位间隙3丝左右。
（4）剩余物料进行第二次研磨。磨料参数：转速2200rpm、磨料间隙：动态零位间隙2丝左右。
（5）二次研磨的物料称取75g，清水稀释，再过200目筛网，查看过筛情况。
第三次实验路径说明：（料水比1：2，研磨3次）
（1）称量1kg实验用燕麦米，使用60℃、5%碳酸钠（苏打）溶液浸泡10分钟，称量重量，计算吸水率，并使用清水清洗燕麦米。
（2）称量50g中温α-淀粉酶（5%），加入浸泡好的燕麦中并搅拌均匀。
（3）使用料水比1：2（2kg的60℃热水）进行第一次研磨（E.1.3型磨片，根据电机负载进行下料），研磨后的物料搅拌均匀，观察物料浓度情况及淀粉糊化情况。磨料参数：转速2200rpm、磨料间隙：动态零位间隙6丝。
（4）剩余物料进行第二次研磨，取样检测粒径，并称取75g磨后物料进行200目过筛。磨料参数：转速2200rpm、磨料间隙：动态零位间隙1-2丝。
（5）剩余物料进行第三次研磨取样检测粒径，并称取75g磨后物料进行200目过筛。磨料参数：转速2200rpm、磨料间隙：动态零位间隙1-2丝。
实验研磨机型及实验参数介绍：
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设备名称 |
高浓圆盘磨 |
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机型 |
SBG350 |
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设备尺寸 |
2200×1000×1500mm长宽高 |
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进料粒度 |
支持大颗粒进料 |
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转速 |
2200r/min |
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产能kg/h |
1000kg/h |
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磨盘直径 |
350mm |
|
电机功率 |
55kw |
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磨浆间隙 |
第一次实验： 动态零位间隙3丝（一磨） 第二次实验： 动态零位间隙3丝（一磨） 第三次实验： 动态零位间隙6丝（一磨） |
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设备工作模式 |
湿法研磨 |
粒径检测结果：
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设备名称 |
设备型号 |
设备厂家 |
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激光粒度分析仪 |
LT2100Plus |
珠海真理光学仪器有限公司 |
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料水比 |
研磨次数 |
研磨间隙 |
D10 |
D50 |
D90 |
出料情况 |
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1:3 |
第一次 |
3丝 |
3.2 |
24.5 |
179.5 |
较稀，出料均匀 |
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第二次 |
1-2丝 |
4.6 |
12.8 |
91.4 |
较稀，出料均匀，轻微打磨片 |
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1:2 |
第一次 |
3丝 |
/ |
/ |
/ |
出料不均匀，部分糊化堵浆，物料结块 |
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第二次 |
1-2丝 |
2.3 |
15.0 |
113.7 |
较稀，出料均匀 |
|
|
1:2 |
第一次 |
6丝 |
/ |
/ |
/ |
出料较粗，较均匀 |
|
第二次 |
3丝 |
2.8 |
9.9 |
102.9 |
出料较细，较均匀，浓度提高 |
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第三次 |
1-2丝 |
4.0 |
10.1 |
94.4 |
出料较细，较均匀 |
第一次实验（料水比：1：3）：二磨（燕麦湖）D90粒径数据：91.4μm（微米）。
第二次实验（料水比：1：2）：二磨（燕麦糊）D90粒径数据：113.7μm（微米）。
第三次实验（料水比：1：2）：三磨（燕麦糊）D90粒径数据：94.4μm（微米）。
实验报告与详细视频下载：
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设备工作原理视频展示：
实验问答：
1.粘稠度很高时，会不会发生堵料？（蒋总提问）
答：我们的设备是卧室高浓圆盘磨，对于磨机的结构与磨盘的设计与传统磨机有本质上的区别，磨盘在高速旋转的过程中，来自磨盘的离心力可以将研磨的料完全甩出，不会造成堵料，并且对于出料的分散效果特别好，设备本身对于高浓度、高粘稠度的物料的处理就具备明显的优势，所以蒋总这方面的担忧，可以完全放心，不会造成堵料情况。
2.有时候我们会遇到燕麦米轻微受潮的情况，目前用传统磨机有时会遇到里面淀粉和水结合形成黏性的结块，我们设备会不会发生这种情况？（黑龙江杨厂长）
答：根据我们磨机不同的磨片齿形，可以控制研磨的时间、细度，目前我们的实验您看到的出料，结果上没有发生结块的情况，出料是非常均匀细腻的。高速旋转产生的分散作用，在动静磨片之间充分进行研磨，实验2里的一磨可以看到，是有部分结块的情况，但通过2磨之后的出料，就可以完成均匀出料，没有结块。
3.磨片上的三个区域，都有什么作用（于总提问）
答：磨片主要分为三个区域，内部区域作用是破碎，如果您的工艺中带有破碎环节，那内圈的破碎区是可以节省您的破碎成本，接下来的第二个区域是粗磨区，可以做到对物料的粗磨，接下来是第三个区域，精磨区，可以做到对物料的高精度研磨。
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