上海嘉里食品工业有限公司豆粉研磨提质项目
摘要：
项目名称：上海嘉里食品工业有限公司
时间地点：2026年上海
设备型号：MFG4
客户需求：降低细度、提高得率
实施结果：1、细度原600微米降低到420微米
2、排出的豆渣干基蛋白从23%降低至18%；
上海嘉里食品 MFG4 研磨项目现场，降低细度、提高豆蛋白提取得率
项目背景
上海嘉里食品在豆粉加工生产中，原有研磨细度偏高，部分蛋白锁在豆渣内无法释放，原料得率受限。客户本次选用 MFG4 研磨系统，希望通过优化研磨破碎效果，降低浆料细度，提升蛋白提取率，减少蛋白浪费。
配套方案
设备型号：MFG4 研磨机
应用场景：大豆湿法研磨、豆蛋白提取工段
工艺目标：降低研磨细度，打开大豆细胞结构，释放蛋白，提高得率
项目实施结果
1. 研磨细度由原 600 微米降低至 420 微米，破碎更充分；
2. 排出豆渣干基蛋白从 23% 降低至 18%，蛋白更多转移至浆料，蛋白提取得率提升；
3. 设备运行稳定，细度可控，适配食品连续化生产，改善原料经济性。
项目总结
本项目证明 MFG4 研磨机可有效破碎大豆细胞，在食品豆粉 / 蛋白提取场景，通过细度优化实现蛋白回收率提升，适合食品蛋白提取产线技改升级。
FAQ
Q：豆渣蛋白下降代表什么，是不是蛋白损失了？
A：不是损失。豆渣干基蛋白降低，代表更多蛋白被研磨释放、进入浆液，豆渣带走的蛋白变少，整体蛋白提取得率提高，原料利用更好。
Q：细度降到 420 微米，会不会造成浆料过细、分离困难？
A：MFG4 研磨细度可调，420 微米是匹配该产线分离设备的最优区间，兼顾蛋白释放和后端分离过滤稳定性。
Q：MFG4 和 CBG 系列研磨机适用场景有什么区别？
A：MFG4 更侧重蛋白提取、需要充分破胞释放有效成分的工况；CBG 系列多用于低料水比、高浓度豆粉直接研磨制粉。
Q：这套设备可以用于老产线改造替换吗？
A：支持技改配套，可对接现有分离、煮浆系统，现场改动量小，调试周期短。
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