山东皇世食品原料精细研磨项目案例
摘要
项目名称：山东皇世食品有限公司
时间地点：2025年山东临沂 配套纸机：
设备型号：CBG4
客户需求：提高原料研磨细度
实施结果：1、从之前3mm左右细度下降到了300um左右
2、产品品质提高，颜色更黄、豆腥味减少、豆香味增加。
3、煮浆停留时间缩短了7分钟，节省了蒸汽用量。
皇世食品 CBG4 研磨产线，原料细度提升，优化风味、缩短煮浆时间
项目背景
山东皇世食品在豆制品原料加工中，原有研磨细度偏粗，成品风味表现一般，煮浆工序耗时较长，蒸汽能耗偏高。客户希望通过升级研磨设备，进一步细化原料粒径，改善成品口感风味，同时降低煮浆能耗。
项目方案
配套 CBG4 研磨设备，针对食品原料特性优化研磨间隙与工艺参数，强化精细化研磨能力，稳定控制出料细度，匹配后续煮浆工艺，满足食品加工品质要求。
项目实施结果
1. 原料研磨细度由原来 3mm 左右下降至 300um 左右，细度提升显著；
2. 成品品质改善，豆腥味减少，豆香味更加突出；
3. 煮浆停留时间缩短 7 分钟，有效节约蒸汽用量，降低生产能耗。
项目总结
该项目验证了 CBG4 在食品原料精细化研磨上的优势，不仅实现细度大幅提升，还正向优化产品风味，同步缩短煮浆时长、降低蒸汽消耗，是食品加工提质降耗的成熟研磨方案。
FAQ
Q：CBG4 研磨设备可以把食品原料磨到 300um 吗？
A：本项目已经落地实现，原料细度从 3mm 降至 300um 左右，细度调节稳定可控。
Q：研磨变细为什么能改善豆香味、减轻豆腥味？
A：充分研磨可以更好地释放原料风味物质，破坏产生腥味的组分结构，优化成品风味表现。
Q：细度提升后为什么可以缩短煮浆时间？
A：原料粒径更小，受热更均匀充分，传质效率提升，因此煮浆所需停留时间减少，节省蒸汽。
Q：CBG4 适合豆制品类食品原料研磨吗？
A：适合，设备可按食品工况配置，适配豆类原料湿法精细研磨，兼顾细度与风味需求。
相关推荐
CBG 系列研磨设备、食品原料湿法精细研磨解决方案